ক্ষতিকারক কেমিক্যাল ছাড়াই মাত্র ২৪ ঘণ্টায় কলা পাকানোর জাদুকরী কৌশল

নিজস্ব প্রতিবেদক: ফল পাকাতে ক্যালসিয়াম কার্বাইড বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহারের খবর প্রায়ই গণমাধ্যমে শিরোনাম হয়। তবে এর বিপরীতে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ধোঁয়া ও তাপ দিয়ে মাত্র ২৪ ঘণ্টায় কাঁচা কলা পাকিয়ে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন গাইবান্ধার পলাশবাড়ীর এক পরিশ্রমী ব্যবসায়ী। একসময় ভ্যান চালিয়ে দিন কাটানো এই মানুষটি আজ নিজস্ব উদ্ভাবনী ও প্রাচীন কৌশলে কলা পাকিয়ে এলাকায় সফল উদ্যোক্তা হিসেবে পরিচিতি পেয়েছেন।

এই পদ্ধতির মূল রহস্য লুকিয়ে আছে বিশেষভাবে তৈরি একটি বায়ুরোধী বা ‘হিট ঘর’-এ। বাগান থেকে সংগ্রহ করা কাঁচা কলা সারিবদ্ধভাবে সাজিয়ে রেখে ধানের গুঁড়োতে আগুন দিয়ে তৈরি করা হয় নিয়ন্ত্রিত ধোঁয়া ও তাপ। ঘরের মুখ এমনভাবে বন্ধ রাখা হয় যাতে কোনো বাতাস প্রবেশ করতে না পারে। মাত্র ২৪ ঘণ্টা এই ঘরে রাখার পর কলার খোসা সবুজ থাকলেও ভেতরের অংশ নরম হয়ে যায় এবং বাইরে আনার পর তা প্রাকৃতিকভাবে সুন্দর হলুদ বর্ণ ধারণ করে। কার্বাইডমুক্ত এই কলা সম্পূর্ণ নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত হওয়ায় ক্রেতাদের কাছে এর চাহিদা ব্যাপক।

ব্যবসার শুরুতে ভুল প্রক্রিয়ায় ধোঁয়ায় ৩০-৩৫ হাজার টাকার কলা নষ্ট হওয়ার ধাক্কা সামলে তিনি আজ স্বাবলম্বী। গাইবান্ধার পলাশবাড়ী অঞ্চলে সকাল ৭টা থেকে দুপুর ১২টা পর্যন্ত বসা এই বাজার থেকে প্রতিদিন শত শত মওসুদী কলা দেশের বিভিন্ন প্রান্তে সরবরাহ করা হচ্ছে। ক্ষতিকর কেমিক্যালের মোহ ছেড়ে প্রাকৃতিকভাবে ফল পাকানোর এই উদ্যোগ জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় এক অনন্য দৃষ্টান্ত।