ওজন করে বিক্রি হচ্ছে সুস্বাদু রান্না করা গরুর মাংস

নিজস্ব প্রতিবেদক: বাসায় কাঁচা মাংস কিনে ঝামেলা পোহানোর দিন বুঝি ফুরিয়ে এল! গ্রাহকদের সুবিধা ও সাশ্রয়ী মূল্যের কথা চিন্তা করে ওজন মেপে রান্না করা গরুর মাংস বিক্রি করে গ্রামীণ জনপদে দারুণ আলোড়ন সৃষ্টি করেছেন এক লড়াকু উদ্যোক্তা। একসময়ের সাধারণ হোটেল শ্রমিক থেকে নিজের সততা ও পরিশ্রমে সফল উদ্যোক্তা হয়ে ওঠা বাবু ভাইয়ের এই ব্যতিক্রমী উদ্যোগ এখন খাদ্যরসিকদের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে।

খোঁজ নিয়ে জানা যায়, গাইবান্ধার পলাশবাড়ি ও ধাপেরহাটের মাঝামাঝি একবারপুর ইউটার্ন সংলগ্ন এলাকায় অবস্থিত ‘ভোজন বিলাস’ নামের এই হোটেলের মূল আকর্ষণ হলো ওজন করে রান্না করা গরুর মাংস বিক্রি। অতীতে মাত্র ২৫০ টাকা দৈনিক মজুরিতে দীর্ঘ ১৮ বছর অন্যের হোটেলে কাজ করার অভিজ্ঞতা থেকে বাবু ভাই অনুভব করেছিলেন যে, সাধারণ মানুষের পক্ষে কাঁচা মাংস কিনে বাড়তি মসলা ও রান্নার ঝামেলা সামলানো কতটা কষ্টসাধ্য। সেই ভাবনা থেকেই তিনি এই ব্যতিক্রমী রেস্তোরাঁ চালুর পরিকল্পনা করেন। নিজে ভোরে বাজারে গিয়ে বড় গরুর মাংস সংগ্রহ করে খাঁটি সরিষার তেল ও বিশেষ সিক্রেট মসলা দিয়ে অত্যন্ত স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তা রান্না করেন। এখানে ক্রেতারা প্রতি বাটি ১৬০ টাকা কিংবা ১০০০ টাকা কেজিতে রান্না করা গরুর মাংস ক্রয় করতে পারেন। বর্তমানে প্রতিদিন গড়ে ৩০ থেকে ৬০ কেজি পর্যন্ত মাংস বিক্রি হয় এবং আশেপাশের বিভিন্ন এলাকায় কোনো সামাজিক অনুষ্ঠান বা বিয়ে বাড়িতে মাংসের ঘাটতি দেখা দিলে আয়োজকরা এখান থেকেই তা তাৎক্ষণিকভাবে সংগ্রহ করে থাকেন। শুধু স্থানীয়রাই নয়, বরং রংপুর, পীরগঞ্জ, গোবিন্দগঞ্জ ও দূরপাল্লার বিভিন্ন গাড়ির চালক ও বাইক আরোহীরাও রাতের শিফটে এই হোটেলের খাবারের স্বাদ নিতে ছুটে আসেন। একসময়ের অবহেলিত সেই শ্রমিক আজ নিজের কঠোর পরিশ্রম ও সততার জোরে পরিবারের ১২-১৩ জন সদস্যের ভরণপোষণ নিশ্চিত করার পাশাপাশি এলাকার মানুষের আস্থার প্রতীক হয়ে উঠেছেন।

প্রতিকূলতা জয় করে সাধারণ মানুষের জীবন সহজ করে তোলার এমন নান্দনিক ও জনবান্ধব উদ্যোগ গ্রামীণ ব্যবসা-বাণিজ্যে এক অনন্য দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছে।